Présentation technique
| Mise en bouteille : | Janvier 2025 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.8 ° |
| Sucre résiduel : | 0.6 g/l |
| Acidité totale : | 3.7 g/l H2SO4 (5.7 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.20 |
| Rendement : | 52.0 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2026/2041+ |
| Âge moyen des vignes : | 38 ans |
| Cépage : | Pinot Gris |
| Terroir : | Heimbourg |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Calcaire Oligocène, Exposé sud sud-ouest, Forte pente |
Description du vin Pinot Gris Heimbourg 2023
Le lieu-dit Heimbourg sur Turckheim couvre une petite surface de 7.5ha et le domaine Zind-Humbrecht en possède 4.5ha. Ce terroir de forte pente à été en partie abandonné à cause de la difficulté à y travailler la vigne, surtout sur la partie haute du cru où nous avons planté le Pinot-Gris. Ces plants surplombent le Jebsal et Brand juste en face, et reçoivent un bel ensoleillement le soir, surtout en période de maturation août/septembre. Le calcaire Oligocène, encore plus affleurant sur la partie haute du cru, apporte à ce cépage une structure ferme. Similaire au Rotenberg, mais avec un peu plus d’heures de soleil, le Heimbourg se distingue souvent par une aromatique fruitée plus intense. Ce terroir aura su bénéficier des conditions climatiques sèches du millésime et a produit des magnifiques raisins en 2023 (l’année des Pinots !). Fermentation soutenue pour aboutir sur un vin sec très rapidement, mais élevage long sur lies totales jusqu’à la mise.
Commentaires de dégustation
01/2025 : Couleur jaune or pâle. Le nez est déjà bien en place et révèle une palette aromatique sur le fruit associé à une légère et complexe note d’élevage sur lies. Ce vin va continuer à s’ouvrir, mais dès la mise en bouteille il dévoile déjà son potentiel. La bouche est soutenue, élégante, sans excès de puissance. On retrouve une maturité physiologique dans la trame du vin qui se distingue par une acidité mûre et fraiche en finale. C’est un vin sapide qui offre un très grand plaisir à la dégustation.
Le Heimbourg de Turckheim
Terroir de marnes calcaires Oligocène sur forte pente sur-plombant le village de Turckheim. Les vins du Heimbourg sont intenses, puissants et marqués par une acidité de garde.