Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2000 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.6 ° |
| Sucre résiduel : | 26.0 g/l |
| Acidité totale : | 2.8 g/l H2SO4 (4.3 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 4.1 |
| Rendement : | 25 hl/ha |
| Cépage : | Gewurztraminer |
| Indice de sucrosité : | 3 |
Description du vin Gewurztraminer Wintzenheim 1999 - Vieilles Vignes
D’habitude, ce vin et le précédent sont assemblés ensemble. En 1999, la fermentation fut beaucoup plus lente pour ce vin et l’équilibre final totalement différent. Certainement l’âge des vigne (+50 ans) et la nature graveleuse du sol expliquent une structure de bouche beaucoup plus souple et ronde ainsi que des arômes floraux très ouverts. La petitesse des rendements garantira cependant une bonne garde à ce vin.