Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2022 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 14° |
| Sucre résiduel : | 6.9 g/l |
| Acidité totale : | 3.6 g/l H2SO4 (5.5 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.6 |
| Rendement : | 40 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2026-2047+ |
| Âge moyen des vignes : | 70 ans |
| Terroir : | Grand Cru Hengst |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Disponible à la vente : | Oui |
| Sol : | Exposé sud sud-est, Marnes calcaires de l'Oligocène |
Description du vin Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2021
Notre Grand Cru Hengst est issu de deux très vieilles parcelles, situées dans la partie sud/sud-est de ce vignoble. La plus ancienne date du début des années 1920, et l'autre a été plantée par mon grand-père Emile Zind au début des années 1950. Ces vieilles vignes sont issues d'une fantastique sélection massale à l'ancienne du cépage Gewurztraminer (moins parfumée, plus épicée, de couleur plus orange que violette et des peux bien plus épaisses). Le sol calcaire oligocène rouge riche en fer permet une parfaite maturation phénolique des raisins. Hengst bénéficie également de conditions de maturation sèches et chaudes, les raisins ont tendance à rester sains et à ne pas développer de pourriture (ou de pourriture noble) très facilement, de sorte que le style de ce vignoble est souvent un type de vin épicé austère et complexe qui a également une qualité tannique naturelle, se rapprochant de celle de celle d'un vin rouge léger. Les raisins sains de 2021 ont produit un puissant Gewurztraminer sec avec une grande acidité.
Commentaires de dégustation
01/2023 : Couleur jaune intense brillante. Le nez est encore sobre et dévoile des arômes complexes, épicés et poivrés. En bouche, le vin montre une grande intensité et une belle richesse gustative. L'acidité vive et mûre permet une finale harmonieuse. Ce vin s’ouvre au palais sur une texture veloutée, puis évolue finalement sur un vin harmonieux exprimant une belle maturité. Il est vraiment élégant et presque facile à boire. Nul doute qu'il faudra plus de temps pour exprimer pleinement la caractéristique de ce grand terroir.
Le Hengst Grand Cru de Wintzenheim
Terroir chaud sur marnes calcaires de l’Oligocène exposé au sud-est. Les vins du Hengst sont puissants, fougueux, et marqués par une bouche ayant une structure tannique de garde.