Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2018 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12,7° |
| Sucre résiduel : | 62 g/l |
| Acidité totale : | 2.1 g/l H2SO4 (3.2 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.8 |
| Rendement : | 21 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2022-2047+ |
| Âge moyen des vignes : | 66 ans |
| Cépage : | Gewurztraminer |
| Terroir : | Grand Cru Hengst |
| Indice de sucrosité : | 5 |
| Sol : | Exposé sud sud-est, Marnes calcaires de l'Oligocène, Pente moyenne à forte |
Description du vin Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2017
Le Hengst est issu de deux très vieilles parcelles de Gewurztraminer, l’une plantée par Emile Zind en 1948 et l’autre acquise en 1978 et supposée plantée dans les années 1920. Plus que l’âge, la sélection des plants est exemplaire, aux antipodes de ce que l’on retrouve dans les clones modernes. Le Gewurztraminer et le Hengst ne forment qu’un seul et unique organisme, c’est un mariage idéal, mais cela n’est possible que grâce à cette sélection de plants qui a été faite avec grande intelligence et connaissance. Pour preuve, les parcelles plantées en clone bien plus tard sont déjà arrachées. Elles n’ont jamais su produire un vin aussi grand. Le Gewurztraminer est en fait un rouge qui se cache dans un vin blanc (jaune or ici !) et avec des sucres résiduels ! Le sol rouge marno-calcaro-gréseux du Hengst apporte donc la noblesse aromatique et la finesse de texture tannique nécessaires pour faire sortir ce grand cépage de l’anonymat variétal si fréquemment rencontré ailleurs. La récolte 2017 est minuscule, et malgré une récolte très saine, on retrouve toutes les caractéristiques d’un grand vin de sur-maturité.
Commentaires de dégustation
03/2019 : Couleur jaune or. Le nez exprime d’emblée une belle liqueur et une intensité qui se confirmera en bouche. L’aromatique dévoile des arômes de pain d’épice, gingembre, cannelle, miel et bien sûr poivre. La très faible présence de botrytis permet de conserver une belle finesse et surtout une expression du calcaire très pure. La bouche est douce, longue, bien équilibrée grâce à un alcool modéré. La finale est ample et généreuse. La grande richesse du vin masque aussi les amers nobles pourtant bien présents. Grand vin de garde.
Le Hengst Grand Cru de Wintzenheim
Terroir chaud sur des marnes calcaires de l’Oligocène exposé au sud-est. Les vins du Hengst sont puissants, fougueux, et marqués par une bouche ayant une structure tannique de garde.