Présentation technique
| Mise en bouteille : | Février 2019 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 15° |
| Sucre résiduel : | 5.5 g/l |
| Acidité totale : | 2.7 g/l H2SO4 (4.1 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.6 |
| Rendement : | 15 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2020-2029 |
| Âge moyen des vignes : | 36 ans |
| Cépage : | Gewurztraminer |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | Calcaire Oolithique, Marnes silicieuses |
Description du vin Gewurztraminer Roche Calcaire 2017
Depuis quelques années, ce vin est produit exclusivement à partir d’une petite parcelle de vigne située à quelques dizaines de mètres au nord du Grand Cru Goldert. Proximité ne signifie pas terroir identique ! On retrouve une part de calcaire oolithique, mais recouverte de débris siliceux et sur un sol beaucoup plus profond et donc plus fertile. Le caractère tardif du secteur est accentué sur ce lieu. Le Gewurztraminer y croît lentement, mûrit bien, et est à l’abri de la sécheresse et de la chaleur. Ces vignes ont aussi maintenant acquis un bel équilibre et un peu perdu de leur vigueur de jeunesse, produisant une récolte de qualité très régulière. Ce secteur a aussi beaucoup moins souffert du froid printanier, les raisins étaient récoltés sains et la fermentation, bien que très lente pour ce cépage (12 mois), aura épuisé quasiment tous les sucres.
Commentaires de dégustation
03/2019 : Couleur jaune soutenue. Le cépage est bien présent au nez, mais sur une aromatique poivrée et puissante, sur sa réserve. La bouche est ample, puissante, chaleureuse. La présence de tannins rehausse la structure en bouche. On est à l’opposé du cépage facile rond et charmeur, ce vin est imposant et sérieux !