Présentation technique
| Mise en bouteille : | Août 2016 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.5 ° |
| Sucre résiduel : | 2.0 g/l |
| Acidité totale : | 2.8 g/l H2SO4 (4.3 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.37 |
| Rendement : | 41 hl/ha |
| Optimum de dégustation : | 2017/2025 |
| Âge moyen des vignes : | 40 ans |
| Cépage : | Pinot Blanc |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Sol : | Calcaire oligocène et graves |
Description du vin Pinot Blanc 2015
Autrefois nommé Pinot d’Alsace, ce qui dans la tradition alsacienne désigne un assemblage Auxerrois/Pinot Blanc, ce vin trouve son origine dans les vignobles du Herrenweg à Turckheim et Rotenberg à Wintzenheim. En 2015, la proportion de Pinot Blanc était légèrement plus importante que l’Auxerrois, ce dernier ayant plus souffert du soleil. Les calcaires rouges du Rotenberg, qui bénéficient d'une exposition ouest plus tardive renforcée par l’altitude (350m), ont produit la majorité des raisins composant ce vin, les graves du Herrenweg ayant produit une très faible récolte. Le terroir plus précoce des graves de Turckheim ont été plus touchés par la sécheresse mais aussi par les phénomènes de coulure lors de la floraison. Cela a fortement changé le style du vin en lui donnant une structure plus ferme dans un millésime pourtant très chaud. La fermentation fut moyennement longue (6 mois) et les levures indigènes ont parfaitement pu accomplir leur mission de produire un vin très sec.
Commentaires de dégustation
09/2016 : Belle couleur jaune pale. Le nez est déjà expressif mais continue à s’ouvrir sur une journée entière. Il dévoile alors de belles notes florales/fruitées (chèvrefeuille, pêche, melon…) mais aussi une influence nette du calcaire. L’influence du Rotenberg, majoritaire en 2015, ne fait aucun doute. Le palais possède une belle présence en bouche, très élégant mais serré, et fini sec et tendu. L’acidité mûre et salivante, non agressive, caractéristique des 2015, apporte une pureté à l’ensemble. C’est un Pinot Blanc qui sort un peu du concept variétal classique.
Le Herrenweg de Turckheim
Le Herrenweg de Turckheim est un lieu-dit cadastré situé entre les deux grandes et anciennes communes viticoles de Wintzenheim et Turckheim, sur l’ancien cône de déjection de la rivière Fecht à l’entrée de la vallée de Munster.