Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2008 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 15° |
| Sucre résiduel : | 68.0 g/l |
| Acidité totale : | 5.9 g/l H2SO4 (9 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 4.0 |
| Rendement : | 37 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 16 ans |
| Cépage : | Pinot Gris |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | VT |
| Sol : | Graves du quaternaire |
Description du vin Pinot Gris Herrenweg de Turckheim 2007 - Vendange Tardive
Ce vin était l’un des premiers à être vendangé en 2007 ! Certes, vendange tardive ne veut pas toujours signifier récolté tard, mais plutôt que les raisins ont atteint un niveau vérifié de maturité en sucre. Si le vignoble est très précoce, ce qui est le cas des graves du Herrenweg, et que la conduite du vignoble permet une petite récolte, aidée par une culture en bio-dynamie favorisant une maturité homogène, il est alors possible de récolter très mûr, très tôt, sans attendre des périodes de glaciation après Noël… Le Herrenweg n’aura jamais la minéralité ni la race d’un cru de coteau plus prestigieux, mais cette vendange précoce apporte une jeunesse et fraîcheur qui en font un vin très agréable à déguster. Pour une fois, j’encourage à oser boire jeune !
Commentaires de dégustation
02/2009 : Classique Pinot Gris en VT ! Le nez est fruité, pleins d’arômes de miel, abricot, gelée de coings et invite à la dégustation. C’est un vin sans détour, annonçant en toute honnêteté et avec élégance de quoi la bouche sera composée. Les sucres résiduels sont harmonieux, et la puissance de ce vin évite à la bouche d’être molle. On retrouve le caractère précoce du terroir à travers une acidité fraîche. C’est une très belle introduction au monde des vendanges tardives.
Le Herrenweg de Turckheim
Le Herrenweg de Turckheim est un lieu-dit cadastré situé entre les deux grandes et anciennes communes viticoles de Wintzenheim et Turckheim, sur l’ancien cône de déjection de la rivière Fecht à l’entrée de la vallée de Munster.