Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2010 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 13° |
| Sucre résiduel : | 3.5 g/l |
| Acidité totale : | 3.6 g/l H2SO4 (5.5 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.3 |
| Rendement : | 68 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 30 ans |
| Cépage : | Muscat |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | 1 |
| Sol : | 75% Muscat d'Alsace et 25% Ottonel, Graves du quaternaire |
Description du vin Muscat 2009
Ce vin est issu à 100% de nos vignes situées dans le Herrenweg de Turckheim. La décision de le déclasser en muscat fut prise avant même la récolte, car celle-ci était plus abondante que les année précédentes. Le résultat n’en est pas moins intéressant, car une maturité un peu moins élevée et un excellent état sanitaire des raisins auront permis au vin de finir sa fermentation pour aboutir à un vin sec et élégant, tout en conservant les caractéristiques des terroirs de graves, à savoir un potentiel aromatique développé. La proportion plus importante de muscat petits grains (muscat d’Alsace), suite à des plantations au début des années 2000, apporte aussi une meilleure acidité et une meilleure structure à l’ensemble.
Commentaires de dégustation
02/2011 : Le nez est sans détour marqué par les arômes floraux du muscat, mais sans vulgarité ni excès. C’est un vin de plaisir qui surprend quand même en bouche car le nez laisse présager un style moelleux alors qu’il n’en est rien. La finale surprend par sa structure, sa finesse et son coté sec. Ce vin se laisse goûter avec beaucoup de plaisir, mais il s’imposera aussi sur des plats souvent réservés à des cépages moins aromatiques.
Le Herrenweg de Turckheim
Le Herrenweg de Turckheim est un lieu-dit cadastré situé entre les deux grandes et anciennes communes viticoles de Wintzenheim et Turckheim, sur l’ancien cône de déjection de la rivière Fecht à l’entrée de la vallée de Munster.