Présentation technique
| Mise en bouteille : | Septembre 2006 |
|---|---|
| Alcool acquis : | 12.2 ° |
| Sucre résiduel : | 16.0 g/l |
| Acidité totale : | 3.5 g/l H2SO4 (5.4 g/l Acide Tartrique) |
| pH : | 3.5 |
| Rendement : | 50 hl/ha |
| Âge moyen des vignes : | 50 ans |
| Cépage : | 30% Muscat d'Alsace, 70% Muscat Ottonel |
| Terroir : | Herrenweg de Turckheim |
| Indice de sucrosité : | 2 |
| Sol : | Graves du quaternaire |
Description du vin Muscat Herrenweg de Turckheim 2005
Les cépages muscats Ottonel et Alsace sont situés sur la partie la plus riche du terroir de graves du Herrenweg, permettant de conserver une meilleure acidité à un cépage souvent critiqué pour son manque de vivacité. Le Herrenweg est aussi un terroir très précoce où la plupart des cépages peuvent être récolté tôt, caractérisant une expression variétale des cépages dans les vins, ce qui n’est pas pour déplaire au Muscat ! Le mois d’août plus frais a permis de conserver une formidable intensité aromatique dans ce vin. Septembre et octobre, plus chaud, ont été idéals pour la maturation, sans en altérer l’acidité ni la fraîcheur. Ce vin est issu de vignes très vieilles, mais, en 2005, nous avons planté 0.4 ha de muscat issu de nos propres sélections massales dans le Herrenweg. Nous devons être un des rares producteurs en Alsace à continuer de planter ce cépage difficile.
Commentaires de dégustation
01/2007 : La fermentation était rapide selon nos standards (un mois!) et le vin s’était clarifié très rapidement, rendant tout soutirage inutile. En dégustation en cave, il était presque impensable de réaliser que ce vin avait encore 16g/l de sucres résiduels. Le caractère fringant du millésime, associé à une belle acidité et beaucoup de fraîcheur aromatique équilibre parfaitement la bouche. Le nez est déjà très ouvert et fruité, typique du Herrenweg. La bouche paraît particulièrement longue et dévoile beaucoup d’arômes fruités. Un vin prêt à la dégustation !
Le Herrenweg de Turckheim
Le Herrenweg de Turckheim est un lieu-dit cadastré situé entre les deux grandes et anciennes communes viticoles de Wintzenheim et Turckheim, sur l’ancien cône de déjection de la rivière Fecht à l’entrée de la vallée de Munster.